化学结构: 性状:乳白色粉末或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，属非离子乳化剂，HLB值为3~4。特性及应用:该产品具有乳化，抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡剂中助消泡，在冰淇淋等中助发泡，做为糖果，糕点、面包等食品的添加剂，防止砂糖结晶和油水分离。1、用于人造奶油可使乳液稳定。2、用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化作用。3、用于面包，可改善面包组织结构和保存性能，能增加其柔软性和体积。4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。
包装:真空充氮铝箔袋包装，20Kg/箱（5kg/袋×4袋）。贮运:密封储存于低温、干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块，严禁与易燃易爆、有毒有害物品混储混运，未开封贮期十二个月。
◎ 性状：无色至淡黄色透明油体，溶于油脂和各种有机溶剂。
◎ 特性及应用：有良好的乳化性，油溶性，延伸性和润滑性，耐高温，长时间煮炸后黏度几乎不变，不易氧化。1. 用于乳化香精的油基，以制备低黏度和稳定性高的奶类食用香精，可配置W/O或O/W型。2. 作为乳化剂应用于奶类制品、冷饮、豆奶、固体饮料和液体饮料。与大豆磷脂合用，可使奶粉在冷水中迅速溶解。3. 用于胶母糖胶基配方以提高其柔软性。4. 用于功能性食品，有治疗各种脂肪代谢紊乱症的疗效，有减肥作用。有溶解胆固醇、结石及治疗脑血管系统疾病的作用。
◎ 使用方法及用量：乳化香精、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶母糖、氢化植物油、按生产需要适量使用。
◎ 包装：内涂塑铁桶或塑料桶，25kg/桶，190kg/桶。
◎ 贮运：密封贮存在干燥、阴凉通风处。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十二个月。
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