【产品说明】
富产多糖，使葡萄酒尤其是红葡萄酒颜色丰盈，果香浓郁，酒香纯正，口感醇厚，美好的增香效果，提高香气成份的功能;发酵后期凝集性好，色素稳定，酵母自溶形成的高级醇和氨基酸为后期乳酸发酵提供了必要的保障，减少了外界影响。
【产品酿酒特性】
适宜发酵温区 | 10～35℃ |
产酒效率 | 1%（v/v）/16.8（g糖/L） |
耐酒精能力 | ≥14%（v/v） |
甘油产量 | ≥6g/L |
产挥发酸能力 | 极少 |
硫化物 | 不生成有害硫化物 |
产泡沫能力 | 极少 |
【产品应用特点】
该酵母是红葡萄酒酵母菌种，由于它的 KILLER特性和对多酚结果的影响，酿造优质红葡萄酒效果好，突出表现葡萄品种的典型性，香气特征明显，色素稳定，适合红葡萄酒的发酵，对赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、黑比诺等著名红葡萄品种效果好，是酿造陈酿高档红酒的菌种。
红 | 桃红 | 白 | 其他水果酒 | 发酵速度 | 营养需求 | 感官特性 |
★★★★ | ★★ | ★★ | ★★★ | 较快 | 一般 | 增强 |
注：★★★★代表发酵适应性强
【使用方法】
1.复水活化： 将1千克干酵母加入20升38℃含糖5%的糖水(也可采用果汁)，搅拌溶解。15-30分钟后冷却至28-30℃即可使用。
2.接种用量：将活化后的酵母直接加入果汁中，接种量为原汁的0.03-0.05%
(酿造果汁在200升以下建议接种量为0.1%)。