单硬脂酸甘油酯
公司名称：山东康勤
产品名称：单硬脂酸甘油酯
别名：单甘脂、二羟基丙基十八烷酸酯
CAS号：有
分子式：C21H42O4
含量：99%
级别：食品级
包装：1*25kg
性质：单甘脂一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。
产品详细说明：单甘脂是食物的乳化剂和添加剂;化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，使膏体细腻，滑润; 单甘脂用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂; 单甘脂在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂，在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
1、单甘脂用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。
2、单甘脂用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3、单甘脂用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。
4、单甘脂用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5、单甘脂用于面包，能改善面团组织结构，防止面包老化，面包松软，体积增大，富有弹性，延长保存期。
6、单甘脂用于糕点，与其他乳化剂配伍，作为糕点的发泡剂，与蛋白质形成复合体，从而产生适度的气泡膜，所制点心体积增大。
7、单甘脂用于饼干，加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散，有效地防止油脂渗出，提高饼干的脆性。
包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。
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