用于猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、兔肉等 产品性能：本产品在西式火腿、各种肉灌肠及肉块工艺中可起到保水、保油、着色、护色、乳化、防腐、保鲜等作用，并可提高肥肉的利用率，使制品组织结构均匀致密，有弹性，切面光亮，使视觉味觉口感均能达到使人非常满意的效果。如果同本公司生产的复配水分保持剂配合使用可提高20%左右的出品率。 配料：食用碘盐、六偏磷酸钠11%、三聚磷酸钠15.2%、焦磷酸钠20%、魔芋粉、亚硝酸钠2.4%、红曲红0.5%、诱惑红0.2% 使用范围：部分熟肉制品：香肠、红肠、火腿肠、腊肠、西式火腿、熏、烤、煮、肉块加工等。 使用方法：用适量温水溶解后将本品加入到斩拌初期的肉料中，也可以用其他原料一起加入拌馅机中搅拌4分钟左右，然后按各种肠的生产工艺进行加工。也可以将肉块用本品腌制或注射滚揉后再进行加工，比直接用本品煮制效果更好。 使用量：每公斤原料肉用本品4—5克 保质期：12个月