于食品工业,在所有有机酸的市场中,柠檬酸市场占有率 70%以上,到目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。也可用作食用油的抗氧化剂。用于化工和纺织业,柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂,用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂
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