聚丙烯酸钠
类型：食品级添加剂
规格：25kg/袋
执行标准：GB29948-2013
成分：聚丙烯酸钠
用途用量：食品增稠剂、≤2g/kg
贮存条件：密封存于阴凉干燥处
保质期：2年
生产批次、生产日期：图片为示例，产品均为最新批次
本品具有极强的阴离子扩散功能，可以达到很强的增稠效果。
项目 | 指标 |
外观 | 白色粉末 |
固含量 | ≥96% |
分子量 | >3000万 |
残余单体 | ≤0.5% |
PH值 | 7.0～8.0 |
产品可以在涂料增稠、橡胶乳胶增稠上起很好的作用。还可以应用于石油钻井的增稠剂。
性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体，其0.5％溶液的粘度为1Pa.s,粘性并非因吸水膨润产生，而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长，表现粘度增大而形成高粘度的溶液，其粘度约为CMC、海藻酸钠的15~20倍。加热处理、中性盐类、有机盐类对其粘性影响很小，碱性时则粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。强热至300℃不分解。久存粘度变化极小，不易腐败。因系电解质，易受酸及金属离子的影响，粘度降低。遇二价以上金属离子（如铝、铅、铁、钙、镁、锌）形成其不溶性盐，引起分子交联而凝胶化沉淀。ph4.0以下时聚丙烯酸产生沉淀。
用途：增稠剂。
在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白脂粘结力；（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中；（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽；（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出；（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥；（6）提高面团的延展性；（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
应用例：（1）面包、蛋糕、面条类、通心面，提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感。（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。 尚用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。水产加工厂回收废水中蛋白质及净化废水。