磷酸三钠
物理性质：
1、 无色至白色结晶或结晶性粉末，无水物或含1～12分子的结晶水，无臭。十二水合物熔点73.4°C。易溶于水，不溶于乙醇。1%的水溶液pH值为11.5～12.1。
2、无色或白色结晶。 溶于水，其水溶液呈强碱性。
3、在干燥空气中易潮解风化，生成磷酸二氢钠和碳酸氢钠。
产品用途：
1.在化工、纺织、印染、造纸、发电等行业中用作软水剂，锅炉防垢剂，纸张染色中的软水剂，生产蜡光纸用胶黏剂的酸碱度缓冲剂，印染时的固色剂，织物的丝光增强剂，制线的防脆剂。
2.磷酸盐在食品加工中起品质改良作用，例如在肉制品中保持肉的持水性，增进结着力等作用，以减少肉中营养成分的损失并保存肉的柔嫩性。
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