本品为高效多功能性香料，安全可靠，具有增香、固香、增甜的作用，广泛用于各种肉制品、饮料、酒类、糕点、饲料、制药等和各种香精香料的配制。乙基麦芽酚还有风味“乳化作用”，可以使用两个以上的风味更加协调，使食品产生更圆熟的风味。其用量少，效果显著。
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