亮蓝
带有金属光泽的红紫色颗粒或粉末，无臭，水溶液呈蓝色，在酒石酸、柠檬酸中稳定，耐碱性强，耐盐性好。但溶液加金属盐就缓慢地沉淀，耐还原作用较偶氨色素强。
英文名：Acid Blue 90
化学式：C47H48N3NaO7S2
CAS号：6104-58-1
摩尔质量：854.02
外观：带金属光泽的深紫至青铜色颗粒或粉末
熔点：100°C℃
闪点：11℃
亮蓝易溶于水（18.7g/100mL，21℃），呈绿光蓝色溶液，溶于乙醇（1.5g/100mL，95%乙醇，21℃）、甘油、丙二醇。亮蓝可溶于甘油，乙醇及丙二醇。亮蓝耐光性，耐热性，耐酸性，耐碱性均好，对柠檬酸，酒石酸稳定。
亮蓝的使用范围及使用量
我国《食用添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：亮蓝可用于高糖果汁（味）、果汁（味）饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装；染色樱桃罐头（系装饰用，不宜食用）。亮蓝用于青梅、虾（味）片，最大使用量0.025g/kg；亮蓝用于冰淇淋，最大使用量0.022g/kg；亮蓝用于红绿丝，最大使用量0.1g/kg。
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