红曲米粉是汉族传统的药、食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，主要用于食品着色。
菌株酶活力高，稳定性强
提高酯化速度，缩短白酒发酵周期
增强己酸乙酯合成能力，提高白酒优质品率
红曲米（粉）是红曲菌在生长代谢过程中产生的纯天然红色色素。红曲菌是目前世界上唯一生产食用红色色素的微生物。添嘉提供的红曲米（粉）选用优质无污染精大米为原料，运用现代生物工程技术从传统红曲霉中分离出优良菌株，采用传统工艺与现代生物工程技术相结合发酵制得。
简介
药学巨著《本草纲目》谷部第二十五卷记载：红曲甘、温、无毒，主治消食活血，健脾燥胃，治赤白痢下水谷。酿酒、破血生药势。红曲红色素和红曲粉是国际上唯一利用微生物大规模生产的食用天然色素，本厂生产的系列规格的红曲米采用优质早稻米，通过独具特色的发酵工艺，控制发酵生产的各项参数，调控代谢产物中不同色调的色素比例，得到的红曲米粉红色纯正，通过粉碎、灭菌、包装而成，该产品具有多年的出口经验，产品色价稳定、色调纯正，质量稳定，深受国外客商好评，本厂能够提供不同规格的红曲粉产品。
色素性质
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1.红色或暗红色粉末，不溶于水、甘油。
2.具有优良的染色性能，尤其对蛋白质染色性能优异。
3.热稳定性良好，但在太阳光直接照射下不稳定。
4.对钙、镁、亚铁、铜等金属离子稳定。
质量规格
：
色 价 1000，1500，2000，2500 ,3000,4000
干燥失重 ≤6%
灼烧残渣 ≤5%
桔霉素 ≤0.2ppm
重金属 <5 ppm
黄曲霉毒素 B1≤5PPM
用途
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广泛应用于酱肉制品、香肠、调料、腐乳等的着色，效果极为理想。安全无毒，还有保健作用，着色成本不高，使用方便。
产品特点
一、产品特点
1、色调自然鲜艳
2、纯天然，安全无毒副作用
3、纯度高，色价高
4、pH适用范围广
5、稳定性较好，着色稳定
6、具有防腐、抗氧化功能
二、产品规格
1、产品类型：米粒状、粉状
2、产品规格：色价：2000 u/g、1500 u/g、1000 u/g
三、应用
1、应用范围：肉制品、食品、调味品、糖果、糕点等。
2、建议使用方法与建议使用量：（见下表）
产品种类 建议使用量（以色价2000 u/g的产品计） 建议使用方法
火腿、灌肠肉制品 0.1%-0.15% 温水分散或用淀粉预混合后加入
酱卤肉 0.6%-1.0% 用水或食用酒精溶解混合后加入
酱鸡、酱鸭 0.6%-1.1% 用水或食用酒精溶解混合后加入
鱼制品 0.1%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
辣椒酱 0.3%-0.5% 直接加入或用水混合后加入
甜酱 0.5%-1.5% 直接加入或用水（食用酒精）混合后加入
包装规格：10kg/箱20kg/箱
服务宗旨：
1、以服务为基础，以质量为生存，以科技求发展
2、客户至上，服务周到；质量第一，科技领先
3、企业发展，服务为本；优质服务，诚信为本
发货说明：
【1】 我们郑重向你承诺保证48小时内发货，本公司默认国通快递 汇通快递。快递一般下午四点之前收单的可以当天发货，快递正常3-5天到，我们不能给您承诺一定到，因为快递的速度我们无法控制。
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关于快递：产品重量不同，发的地区不同，运费就不同。
尊敬的客户：本公司未能做到尽善尽美，请您谅解！