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CAS号: 56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖。
三氯蔗糖是一种理想的半天然甜味剂,到目前为止尚未发现有什么不足之处!与其它甜味剂相比,它同时具备多项无可比拟的优越性质: 1.甜度高,是蔗糖的600-650倍。2.口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的.3.绝对的安全性,没有任何安全毒理方面的疑问.4.能量值为0,不会引起肥胖,可供糖尿病人,心脑血管疾病患者及老年人使用.5.不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。6.不会引起龋齿，对牙齿健康有利.7.具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果;对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，应用范围十分广泛。