三氯蔗糖（蔗糖素）是以天然蔗糖为原料，经科学方法加工而成的一种蔗糖衍生物，是迄今为止人类开发出来的最完美、最具竞争力的新一代无热量甜味剂。
三氯蔗糖特点
甜度高，甜味纯正。是蔗糖的600倍，甜味特性与蔗糖极其相似。
性质稳定，具有很好的溶解性和稳定性，耐高温，耐酸碱。
非营养性甜味剂，是防止龋齿病、糖尿病、心血管病和肥胖症等人群的理想代糖。
绝对安全，ADI值为0~15mg/kg，目前已有100多个国家和地区批准使用
捷康三氯蔗糖在食品中的应用
三氯蔗糖可用于任何使用蔗糖的地方，用于无糖类、低糖类健康食品。蔗糖作为一种高热量食品甜味剂，长期大量服用容易患肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病和龋齿等疾病，严重危害人体健康。把三氯蔗糖应用于食品工业中，其优良特性能起到以下特殊作用：
1，饮料 （三氯蔗糖参考添加量：100～250mg/Kg）
· 原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料
饮料中用三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。
· 豆浆、豆奶、能量饮料、运动饮料
使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能极好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。
· 咖啡、可可等中性饮料
采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。
· 酒精饮料
可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的独特作用。
2，乳制品 （三氯蔗糖参考添加量：60～200mg/Kg）
· 牛奶、风味奶、人造奶制品
它能经受巴氏灭菌瞬时超高温处理而不损甜度，经瞬时超高温处理的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所影响。
· 酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料
乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而A糖、阿斯巴甜等都有遇酸引起甜味下降的问题，三氯蔗糖的酸稳定性和清爽的口感却能遮蔽这种不良风味。
· 冰淇淋