一水柠檬酸 性状 结构及其化学式、分子量 无色结晶或白色晶状粉末。 中文名称:一水柠檬酸[1] 中文别名:柠檬酸单水合物 英文名称:Citric acid monohydrate 分子式：C6H8O7•H20。 分子量：210.14。 CAS NO. 5949-29-1 结构式： 分子结构 主要用途 主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 一水柠檬酸 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂 贮存 避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。 包装 25公斤袋装 质量标准 ＧＢ1987-2007 一水柠檬酸 一水柠檬酸 分子式：C6H8O7.H2O。 分子量：210.14。 性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。 主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。 无水柠檬酸 中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。 分子式： C6H8O7。 分子量： 192.14。 理化特性 外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 熔点(℃)： 153。 沸点(℃)： (分解)。 相对密度(水=1)： 1.6650。 闪点(℃)： 100。 引燃温度(℃)： 1010(粉末)。 爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。 溶解性： 溶于水、乙醇、乙醚，不溶于苯，微溶于氯仿。 主要用途 主要用途： 用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品和医学上用作多价螯合剂，也是化学中间体。
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