主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还要在化工医药行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。在食品行业中软饮料上作为酸味剂，调节风味－隔离一些重金属离子；在酒中防止和溶解由鞣酸铁或磷酸铁复合物引起的铁浑浊；在糖果中，增强水果和果子的风味－推动蔗糖转化；在水果罐头和蔬菜中使用可以调节PH值，防止褐变－保持风味，外观和质地；果酱和冻胶调整PH值达到果胶的最佳凝胶点，有助于提供可口的酸味和新鲜品质；在干肉和干香肠中使用可以防止氧化产生异味；
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