1性状编辑
结构及其化学式、分子量
无色结晶或白色晶状粉末。
中文名称:一水柠檬酸[1]
中文别名:柠檬酸单水合物
英文名称:Citric acid monohydrate
英文别名:Citric Acid Monohydrate BP; citric acid free acid monohydrate*crystalline; Citric acid; 2-Hydroxy-1,2,3,propane-tricarboxylic acid, monohydrate; Hydrous citric acid; Citric acid, monohydrate; Citric acid Monohydride; Citric acid Mono; 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid hydrate (1:1)
CAS NO.5949-29-1
结构式：
![分子结构]()
分子结构
2中英文对照编辑
Citric acid monohydrate Food grade，Citric Acid Monohydrate，Citric Acid MON
3主要用途编辑
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。
![一水柠檬酸]()
一水柠檬酸还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
4贮存编辑
避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉处贮存。
5包装编辑
25公斤袋装、25磅袋装、1000公斤袋托盘包装。
6质量标准编辑
BP93、BP98、E330、USP24、企业标准。
7分析编辑
一水柠檬酸
分子式：C6H8O7.H2O。
分子量：210.14。
性质：密度1.54。熔点135-152℃。闪点173.9℃。水溶性1630 g/L (20℃)。
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。[2]
无水柠檬酸
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。
分子式： C6H8O7。
分子量： 192.14。
理化特性
外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。
熔点(℃)： 153。
沸点(℃)： (分解)。
相对密度(水=1)： 1.6650。
闪点(℃)： 100。
引燃温度(℃)： 1010(粉末)。
爆炸上限%(V/V)： 8.0(65℃)。