DL-苹果酸含量99％~100.5%，白色或接近白色结晶性粉末或颗粒，有特殊愉快的酸味，相对密度1.601。极易溶于水（59.2g/100mL,20摄氏度)，略溶于乙醇。
产品介绍：
苹果酸作为一种有清爽酸味的天然有机酸广泛存在于各种水果和蔬菜中。同时它也在人类和各种动物的碳水化合物新陈代谢系统中（克雷布斯循环）扮演重要角色。苹果酸是一种无害物质，被美国FDA归类为“普遍公认的安全物质”，也被世界许多国家广泛用于食品、工业领域。由于它的不挥发性、无结晶水、自由流动性等特性，是食品工业的一种高附加值的酸化剂。
用途：
作为酸味调节剂广泛用于饮料、糖果、保健食品、冷冻食品、各种酱料；我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007)规定，可按生产需要适量用于各类食品。可用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢，持久性长，口味好。大多采用与柠檬酸配合使用。果法饮料中参考添加是为0.25%~0.55%；果酱果冻参考用量为0.15%~0.3%；油脂类食品为0.01%（与抗氧剂配合使用）；葡萄酒为0.1%；糖果类食品为3.0%。
另可作为化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中；作为酸化剂应用于饲料添加剂；还可用作荧光增白剂的原料，在化学电镀中做为络合剂使用等。
化学镀镍
化学镀镍溶液的主要组分有主盐、络合剂、还原剂、添加剂、润湿剂等，并可依照不同的方法将其分为多种。按照酸碱度可将其分为酸浴和碱浴；按照温度可分高温浴、低温浴及室温浴，其中低温浴是为了在塑料上施镀而发展的。按照镀层中磷含量的高低，还可分为高磷镀液、中磷镀液及低磷镀液。化学镀镍的主盐是镍盐，作为二价镍离子的供给源，使化学镀镍可以连续进行。原则上硫酸镍、氯化镍、醋酸镍、氨基磺酸镍及次磷酸镍等均可作为化学镀镍的镍盐。但是，氯化镍在电镀时，Cl—的存在不但会降低镀层的耐腐蚀性，而且还产生拉应力，目前已不再使用；醋酸镍虽对镀层性能有贡献，但是价格较贵；次磷酸镍是最理想的主盐，不但可以避免镀液中存在大量的硫酸根离子，而且，也不会带入过多的镍离子，但是，次磷酸镍价格较贵，货源也有不足，所以一般选用的以镍盐为NiSO4．6H2O为主。
化学镀镍常用的还原剂有次亚磷酸钠、二甲基胺硼烷、硼氢化钠、联氨。采用次亚磷酸钠作还原剂得到的是Ni-P合金镀层。采用联氨为还原剂得到的是纯Ni，采用硼氢化钠得到的是Ni-B合金。由于次亚磷酸钠的价格较低，镀液容易控制，且镀层Ni-P的性能优良，所以目前在化学镀镍领域大都采用次亚磷酸钠为还原剂，其作用是把二价镍离子还原成镍金属，与此同时，使镀层中含有磷的成分。
络合剂是化学镀液中的主要组成。加入络合剂的作用是使镍离子生成稳定的络合物，同时还可防止生成氢氧化物沉淀和亚磷酸盐的沉淀，提高镀液的稳定性。在酸性溶液里，镍离子的络合剂有柠檬酸、氨基乙酸、乳酸、羟基乙酸、苹果酸、甘油等。在碱性溶液里，多用有机酸盐及胺类的混合物作为络合物。此外，在其他的化学镀镍溶液里，一般采用的络合剂还有酒石酸钠钾、乙二胺四乙酸、乙二胺等。