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结 构 式：
中文名称：DL-苹果酸；(±)-2-羟基酸；DL-羟基丁二酸
英文名称：DL-Malic acid;(±)-2-Hydroxysuccinic acid;DL-Hydroxybutanedioic acid
分 子 式：C4H6O5
分 子 量：134.09
CAS编号：6915-15-7
性 状：无色结晶或白色粉末。150℃分解。20℃时溶解度(G/100G)：甲醇中82.70,乙醚中0.84,乙醇中45.53,丙酮中17.75,二氧六环中22.70,水中55.8。几乎不溶于苯。相对密度(d204)1.601。熔点131～132℃。有刺激性。
用 途：碱量法标准。生化试剂。制造酯类和盐类。食物调味。