白色结晶体或结晶状粉末，有较强酸味。 |
化学名称 | DL-羟基丁二酸 |
分子式 | C4H6O5 |
结构式 | |
分子量 | 134.09 |
质量指标(GB 25544-2010，同时满足FCC、BP、USP等国际标准) | 含量(以C4H6O5计) | 99.0%～100.5% |
比旋光度 | |
铅（Pb） | |
| ≤0.1% |
| ≤1.0% |
马来酸 | ≤0.05% |
水不溶物 | ≤0.1% |
砷（以As计） | ≤2mg/kg |
主要功能和用途 | 用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。 |
包装 | 25KG复合袋内衬聚乙烯袋包装，20集装箱可装17吨（打托盘）或19吨（不打托盘）。 |
贮存 | 避光、干燥、阴凉处密闭贮存。 |
用途：缓冲剂、调味剂、固化剂
性状：白色或无色粉末。难熔于水。不熔于乙醇。
L—苹果酸是生物体可以利用的形式，它常配以复合氨基酸注射液（手术后重要的营养药品）中，以提高氨基酸的利用率，这对手术后虚弱和肝功能障碍病人尤其重要。L—苹果酸钾是良好的钾补充药，它能保持人体的水分平衡，治疗水肿、高血压和脂肪积聚等症。L—苹果酸是治疗肝病，尤其是肝功能障碍导致的高血氨症的良好药物。L—苹果酸钠具有食盐的1/3咸味，可作肾脏病人代食盐。
L—苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。