DL―苹果酸
化学名称：DL―羟基丁二酸
结构式：HO-CH-COOH
│
CH2-COOH
分子式：C4H6O5
分子量：134.09
CAS: 617-48-1
规格标
外观：白色结晶或结晶性粉末
含量：≥ 99.0%
比旋光度：[α]25/D -0.10~ +0.10
水中不溶物：≤ 0.1%
灼烧残渣：≤ 0.1%
重金属（以铅计）：≤ 10mg/kg
砷（以As计）：≤ 2mg/kg
富马酸：≤ 1.0%
马来酸：≤ 0.05%
用途：
DL―苹果酸是一种重要的有机酸，用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。作为酸味调节剂广泛用于饮料、糖果、保健食品、冷冻食品、各种酱料；作为阻凝剂用于药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中；作为酸化剂应用于饲料添加剂；还可用作荧光增白剂的原料、作为配合剂用于化学电镀等。