孜然又名'安息茴香'，来自维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”.它产於中亚、伊朗一带，在我国只产於新疆和甘肃河西走廊一带。孜然是除了胡椒以外的世界第二大调味品，不仅历史悠久，还有很高的药用价值。“它主要用於调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。孜然属伞形花科、孜然芹属一年生草本植物，是一种常用的中草药，果实（种子）除可入药外，还用于调味和制作香料。孜然株高 28 ～ 45cm，适应性强，喜温暖干燥的气候，耐寒、喜温，忌涝、盐碱和重茬，不宜多施农家肥和氮肥，以防徒长引起倒伏，张掖市川区三县（区）最适宜种植，山丹、民乐、肃南也有部分种植。
由於孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然还是配制咖喱粉的一种主要原料。
真假办别:
市场上常有人出售假孜然，辨别的方法是：将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈；如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然
本公司位于湖南省长沙市雨花区高桥火焰大市场九区三栋北向六号，成立于1990年8月，至今已25年有余，主要经营：油爆肉皮、宁夏枸杞、当归、党参、红枣、八角、桂皮、草果、甘草、百合、孜然等各种香料和干货类。 农历八月十五供应月饼及月饼的高中低档礼盒包装，年底供应坚果类，如：开口松子、开心果、桂圆、荔枝、碧娘果、墨鱼等等其中，年货各个商品均可提供包装袋和包装盒用于送礼、发福利等等。 我公司自成立至今25年以来，一直本着诚信第一，利润第二的经营原则，为保证买家利益，我公司在此郑重承诺，如在线上洽谈的货物品质出现与实物有差别，或在线下店面内所看好的货物与到手的货物有差别，本公司三日内均可给予换货及退货处理。
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