名称:羧甲基纤维素钠
级别:食品级/工业级/饲料级
含量:99%
规格:25kg/袋装/桶装
CAS:9004-32-4
功能:胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂
羧甲基纤维素钠英文Sodium carboxymethyl cellulose
羧甲基纤维素钠大分子量≥约17000（n约100）
羧甲基纤维素钠分子式C6H7（OH）2OCH2COONa
[羧甲基纤维素钠概述]羧甲基纤维素钠是天然纤维素经化学改性后得到的纤维衍生物，羧甲基纤维素钠是重要的水溶性聚合物之一。
[羧甲基纤维素钠性状]CMC为白色粉末，无臭、无味、无毒。CMC是一种大分子化学物质，能够吸水膨胀，在水中溶胀时，可以形成透明的粘稠胶液，在酸碱度方面表现为中性。固体CMC对光及室温均较稳定，在干燥的环境中，羧甲基纤维素钠可以长期保存。
[羧甲基纤维素钠特性]
1.羧甲基纤维素钠吸湿特性，其吸湿程度与大气温度和相对湿度有关，当到达平衡后，羧甲基纤维素钠就不再吸湿。
2.CMC水溶液具有优良的粘结、增稠、乳化、悬浮、成膜、保护胶体、保持水分、抗酶解以及代谢惰性等性能。
3.CMC水溶液与锡、银、铝铅、铁、铜及某些重金属相遇时，会发生沉淀反应；CMC水溶液与钙、镁、食盐共存时，不会产生沉淀，但会降低CMC水溶液的粘度。CMC水溶液遇到酸时，会析出酸式CMC沉淀。但耐酸型CMC对酸溶液具有一定的抵抗力。
4.溶解性CMC水溶液与水溶性动物胶、甘油乙二醇、山梨醇、阿拉伯胶、果胶以及可溶性淀粉等水溶液，均能互混共溶。CMC固状物在丙酮、苯、乙酸酯类、四氯化碳、蓖麻油、玉米油、花生油、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、三氯乙烷，汽油、甲乙酮、甲苯、二甲苯、松节油等物质中不能溶解。
[CMC用途]增稠剂，稳定剂，乳化剂。
1.CMC在食品中的应用
食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，CMC还能够延长食品的保质期，CMC是食品工业理想的食品添加剂，CMC可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
在不同的食品中，CMC具有不同的用途和用量。
2.CMC在医药行业的用途CMC在医药工业中可作针剂的乳化稳定剂，片剂的粘结剂和成膜剂。
注意
（1）本品与强酸、强碱、重金属离子（如铝、锌、汞、银、铁等）配伍均属禁忌。
（2）本品允许摄入量为0～25mg／kg。
[CMC的使用方法及禁忌]
1）．将CMC直接与水混合，配制成糊状胶液后，备用。在配置CMC糊胶时，先在带有搅拌装置的配料缸内加入一定量的干净的水，在开启搅拌装置的情况下，将CMC缓慢均匀地撒到配料缸内，不停搅拌，使CMC和水完全融合、CMC能够充分溶化。在溶化CMC时，之所以要均匀撒放、并不断搅拌，目的是“为了防止CMC与水相遇时，发生结团、结块、降低CMC溶解量的问题”，并提高CMC的溶解速度。搅拌的时间和CMC完全溶化的时间并不一致，是两个概念，一般来说，搅拌的时间要比CMC完全溶化所需的时间短得多，二者所需的时间视具体情况而定。 确定搅拌时间的依据是当CMC在水中均匀分散、没有明显的大的团块状物体存在时，便可以停止搅拌，让CMC和水在静置的状态下相互渗透、相互融合。确定CMC完全
质量指标
钠含量 | 6.58.5% |
PH值 | 6.58.5 |
水分 | ≤10% |
氯化物 | ≤1.8% |
重金属 | ≤0.002% |
铁 | ≤0.03% |
砷 | ≤0.0002% |
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