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羧甲基纤维素钠英文名称:sodiumcarboxymethylcellulose
羧甲基纤维素钠的用途：增稠剂，稳定剂，粘结剂，分散剂，溃散剂。
羧甲基纤维素钠的性状：羧甲基纤维素钠为白色至淡黄色粉末或纤维状。无臭，对热，光，空气，微生物稳定。几乎不溶于水。 制法：CMC的水溶液添加氢氧化钙。
羧甲基纤维素钠CMC在食品行业中的应用
食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
羧甲基纤维素钠CMC的包装、贮存
1、采用聚丙烯编织袋，内衬塑料袋；或采用牛皮纸复合袋，内衬塑料袋，每袋净重25kg；
2、CMC易吸水，贮存过程中应避免包装袋破损及与水接触，应放在干燥处。
羧甲基纤维素钠的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。