虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
没有吃过虾酱的，不知道怎么吃，觉得很咸，实际上根据自己的口味适量吃才会不咸！虾酱就是很咸，咸才有咸香味，咸才能不坏。如果吃到不咸的，那是放了超量防腐剂了！只有超量防腐剂才能使虾酱不咸且不会坏、不会膨胀或胀气，品牌虾酱尤其如此，这是做虾酱的世家得出的结论！ 选虾酱须谨慎！！
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