本品采用微山湖特有的麻鸭蛋，运用传统工艺和新改进的配方并加以人体所需的微量元素泡制而成，松花蛋——清爽可口、营养丰富、剖视呈五彩；咸鸭蛋——具有松、沙、嫩、香四大特点。具为喜庆、宴席、馈赠亲朋之佳品
松花蛋：麻鸭蛋、碘盐、生活饮用水、红茶粉、石灰
松花蛋系用微山湖麻鸭蛋加工而成，该蛋营养丰富，味道鲜美，有助消化、增食欲、利肺腑之功效。去掉皮壳后蛋体完好无损，蛋体已变成赤褐色或绿褐色并呈透明状，表面留有完整的松枝叶的影像，甚为美观，这也是松花蛋得名的由来。蛋黄呈五彩糖心，糖心体占整个蛋黄的三分之一
咸鸭蛋：麻鸭蛋、生活饮用水、碘盐、白酒、五香粉
咸鸭蛋 ：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。
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