沙拉酱的主要原料是鸡蛋和酿造醋、植物油。鸡蛋和米饭一向都很相配。在热乎乎的米饭上盖上生鸡蛋，再稍微洒点酱油的"鸡蛋盖饭"对于日本人来说，是难以忘怀的吧。另外因为寿司的米饭=醋饭，所以沙拉酱和寿司是非常合适的。也许，每个人在"吃"的方面都有自己的喜好。但沙拉酱确实可以和许多食品进行搭配。像酱汁、番茄酱等就不必说了，还有其他酱油、辣油等任何东西都可以相配色泽为乳蛋黄色，主要是因为配料里含鸡蛋黄酸乳，使得酱体细腻、圆滑、乳化状态非常好，使用无需添加增绸剂。同时，蛋黄中特有的香气与醋、酸乳、盐、植物油在比例上进行了合理的调配。使得沙拉酱特别适合各种蔬菜水果和寿司料理使用。同时根据个人喜好，还可以沙拉酱为基酱，调制各种拼盘等，只要想不到，没有做不到，美味自己创造
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