酿造和培育：
使用百分之百法国法国橡木桶陈酿。其中多达85%的桶为旧橡木桶。
采用收工采摘、剪叶等方式.
经过3次精心筛选:采摘时筛选2次，在传输带上筛选1次。
葡萄采摘后马上进行压榨，为原汁原味地保留葡萄的果香，酒槽内发酵温度控制在12度。
为了把握酒香味与橡木味最好的平衡，庄园在葡萄发酵期间把其装入橡木桶内继续培养。
培养：
酒进行乳酸发酵， 沉淀滓渣。经过12个月橡木桶的培养后，根据酒体不同的浑浊程度进行轻微澄清就可以准备灌装了。
若哈丹庄园的生物动力葡萄酒， 根据月亮运行周期，算出植物各部位生长发育，甚至葡萄酒灌装的最佳日期。 这种可持续的农业能够维护土地、水和动物的遗传资源，并且在技术上应适当，经济上能维持下去。
生物动力有机葡萄酒， 广受追求高品质生活的葡萄酒爱好者追捧。
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