海藻酸钠
基本资料：
英文名Sodium alginate（常用简写SA或NaAlg）
别名：褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐
分子式：(C6H7NaO6)x
CAS号：9005-38-3
形态：海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味，无毒。
溶解性：
海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低。
凝胶性：
螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。有增稠性和成膜性。
性能：
海藻酸钠的稳定性以PH6-11较好，低于6时析出海藻酸钠，不溶于水，高于11又要凝聚。海藻酸钠腐烂变质时，粘度大幅下降，液面产生泡沫，发生恶臭，色泽也由褐色变为黑色。海藻酸钠遇金属盐类，不溶于水而析出。不能用氯化锌化为防腐剂。
主要用途：
海藻酸钠主要用于食品、纺织、印染。
1、在印染方面，海藻酸钠作为优质的浆料可与各种活性染料搭配，最理想的印花糊料，以海藻酸钠配制的浆料，渗透性好、给色量高、色牢度高、手感好，可以使您的产品很轻松的提高一个档次。
2、在食品方面，利用海藻酸钠的稳定性，可代替淀粉、明胶做冰淇淋、冰糕、冰果子露、冰冻牛奶、奶酪、干乳酪、掼奶油等食品的定型与稳定。也可以利用海藻酸钠的增稠与乳化性为色拉调味汁、布丁、果酱、番茄及罐装等制品的增稠剂以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
包装及储存：
25KG编织袋内衬塑料薄膜存放：阴凉处存放，防止受热曝晒，受潮后使用不影响其功能,储存期半年。