中文名称：海藻酸钠
外观：白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。
英文名称：Sodium alginate
CAS号：9005-38-3
分子式：(C6H7NaO6）n
分子量：216.12303
用途:1.用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可以稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。
2.用于色拉调味汁，布丁、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
3.用在挂面、粉丝、米粉制作中添加褐藻酸钠，可改善制品组织的粘结剂。
包装：25kg/袋
存储：通风、阴凉、干燥。