分子式：（C6H7O6Na）n
性 状：颗粒浅黄色，无臭无味，易溶于水形成粘稠溶液。
用 途：海藻酸钠是一种从海带中提取的天然碳水化合物。主要用作食品添加剂：用于制作仿生食品人造海蛰皮、海蛰丝，果冻、鱼翅等。还可作为稳定剂、增稠剂、乳化剂用于冷饮食品。由于它是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇，血中甘油三酯和血糖，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。并广泛应用于医药、纺织、印染、造纸、日用化工等行业。
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