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杭州卓润化工有限公司 邹生 18966162194
食品级甘氨酸
[产品名称]：甘氨酸（氨基乙酸）
[结 构 式]：NH2CH2COOH
[分 子 式]：C2H5NO2
[分 子 量]：75.07
[性 状]：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。熔点232～236℃（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（pH值5.5～7.0）。易溶于水（25g/100ml，25℃）。极难溶于乙醇（0.06g/100g无水乙醇）。不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。天然品几乎存在于所有动物蛋白质内，丝蛋白及明胶中含量尤多。几乎不存在于植物蛋白质中。 具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。
【用 途】：
⒈ 用做调味剂 、甜味剂，与 DL- 丙氨酸 、枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂 、缓冲剂；在腌制咸菜 、 甜酱 、 酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味、味道 、保持原味 、提供甜味源等；
⒉ 用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖；
⒊ 利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用； ⒋ 用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂）；
⒌ 食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
⒍ 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；
⒎ 用作食品加工中对维生素 C 进行稳定；
⒏ 在味精中有 10% 的成份为甘氨酸；
⒐ 可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。