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甘氨酸
分子式：C2H5NO2
分子量：75.07
质量标准： FCCIV
项 目 | 指 标 |
含量% | 98.5~101.0 |
比旋光度[α]20D | +8.3°~+9.5° |
干燥失重、%≤ | 0.5 |
透光率≥ | 98.0 |
氯化物(以Cl计),% ≤ | 0.02 |
硫酸盐 (以SO4计),% ≤ | 0.02 |
pH 值 | 5.9~6.4 |
铁 (以Fe计), %≤ | 0.001 |
重金属 (以Pb计),% ≤ | 0.001 |
砷 (以As2O3计),% ≤ | 0.0001 |
其他氨基酸 | 不得检出 |
灼烧残渣, %≤ | 0.10 |
铵盐 (以NH4计), %≤ | 0.02 |
性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味，味觉阈值0.13%。熔点232~236℃（产生气体并分解）。水溶液呈微酸性（PH值5.5~7.0），易溶于水（25g/100ml，25℃）。极难溶于乙醇（0.06g/100g 无水乙醇）。不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。
用途：营养增补剂，主要用于调味等方面。
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