白砂糖
外文名： white granulated sugar
主要原料： 甘蔗，甜菜
主要营养成分： 碳水化合物，钙
原料别名：砂糖、石蜜、白霜
糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。广西、云南、广东、海南、福建、台湾等省和新疆、东北地区是我国主要产糖区。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。
蔗 糖 分：99.8%
还原糖分：0.03%
干燥失重，% ≤ 0.06 0.06 0.07 0.12
色 值，IU ≤ 30 80 170 260
混 浊 度，度 ≤ 3 7 9 11
不溶于水杂质mg/kg≤ 20 30 50 80
以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外基本上100%食用糖都是白砂糖，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上。
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