濃郁的芳香，醇和的美味。
亦竹燒酒只以精選大麥和麥曲為原料，除水以外，釀造時不添加其他
任何物料。
首先對大麥進行精麥加工，將大麥表層碾去30%--40%。
通過這道工序，將影響釀酒品質的脂肪層和蛋白質去除乾淨，這樣便能
釀造出清澈、醇厚的優質燒酒。
將經過精麥加工後的大麥的一部分用來釀制麥曲。通過麥曲和酵母的
相互作用，釀造出亦竹燒酒的濃郁芳香和醇和美味。麥曲中所含的大
量檸檬酸還具有防止雜菌類進入濁酒或在濁酒中繁殖的作用，從而使
釀出的燒酒既清澈又醇厚。
然後，在經過精麥加工的大麥和麥曲中只加入酵母和水進行發酵。
發酵是一個深入複雜的過程。麥曲將大麥中的澱粉變成糖分，再由酵
母將這些糖分變成酒精
在此過程中，通過麥曲和酵母的相互作用，還能同時釀制出亦竹燒酒特
有的醇香和美味所需的各種香味成分。
發酵時使用的水，是從穿透多層岩石層的地下300米深處的水脈中抽取
上來的清泉。由於水中幾乎不含影響釀酒品質的鐵、錳及其他有機物和
菌類等，對於發酵時需為酵母提供適量礦物營養素的釀酒來說，這是最
為理想的水。
下一道工序是對釀造出來的濁酒（亦竹燒酒的酒液）進行蒸餾。
亦竹燒酒的蒸餾，採用傳統的單式蒸餾法。這種蒸餾法又分為兩種：一
種是可產生醇香的減壓蒸餾法；另一種是可產生美味的常壓蒸餾法。亦
竹燒酒將這兩種蒸餾法巧妙地進行結合，釀造出醇香與美味俱全的優質
原酒。
此後，還要對原酒進行絕妙的調配，再經過熟釀、精釀、裝瓶等工序後
出廠。
歡迎品嘗醇香濃鬱、美味悠長的亦竹燒酒。