胭脂虫红
胭脂虫红是从生长在不同地区、不同类型的仙人掌上的胭脂虫体内提取的一种天然色素，并且是从雌胭脂虫体内提取的，色调呈粉红至紫红。在许多国家（欧洲、美国、日本及中国）都允许作食品添加剂使用，且许多食品生产厂家和客户都认为它是品质优良的天然红色素。它是一种蒽醌类天然色素，与其他天然色素不同，其理化性质非常稳定，被视作最安全的天然色素而用于食品、化妆品、药品及纺织品等生产。
物化性质
胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。
不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。
提取方法
胭脂虫红作为一种安全的天然色素的，研究提取胭脂虫红色素具有经济意义和社会意义。
胭脂虫红是从寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫体内提取出的色素，由雌性胭脂虫干体磨细后用水提取而得的红色色素。主要成分是胭脂虫酸（又称胭脂红酸，是蒽醌衍生物）。胭脂虫原产于中南美洲、墨西哥等地。特别是秘鲁和加纳略群岛。估计胭脂虫红原料全球总产量大约为250～300吨，仅秘鲁就占了200吨。墨西哥人很早就利用野生胭脂虫提取胭脂虫红，并已饲养了数百年，十五世纪西班牙人开始在本土及加那利群岛栽种仙人掌饲养胭脂虫，以提取胭脂虫红色素。
1997年，中国农业部成功引种了墨西哥的米邦塔仙人掌，并在北京、海南等地建立了较大规模的生产基地。
仙人掌类植物上的胭脂虫
崔易等研究了胭脂虫红的提取纯化工艺，得到了一条以胭脂虫为原料通过酶解、上柱纯化制备胭脂虫红色素新工艺，首次将响应面法（RSM）应用于胭脂虫红色素的提取工艺中，通过响应面（RSM）方法试验得到最佳提取条件：提取温度为77℃，溶剂浓度50%，提取时间1．54h，每次提取液料比为20：l、提取3次。该工艺的提取率可达到17．62%(胭脂红色素gig胭脂虫)；利用酶解法消除杂蛋白，利用大孔吸附树脂法富集、纯化胭脂虫红色素工艺路线。
用途
胭脂虫红可用作食品、药品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的最佳颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示剂，并用作显微分析、荧光分析等的试剂。
化妆品
可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。
医药
胭脂虫红于制药行业，用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。
食品
胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色。
胭脂虫红色素除了着色功能外，有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用 ，并可用于病毒性疾病（如水疱性口炎、疱疹性口炎等）、癌症和艾滋病的防治 。
胭脂虫红与黄、橙、红色素，如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β－胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品。
质量标准
胭脂虫红的质量标准为，重金属含量指标不得超过：As3ppm，Pb10ppm，Hg1ppm，Cd1ppm，重金属总含量（以Pb计）不得超过40ppm，沙门氏菌不得检出。
食品添加剂标准
根据中华人民共和国国家标准：食品添加剂使用标准（GB 2760-2011）中的规定，按照国家标准在中国，胭脂虫红在食品中的适用范围和最大使用量如下表所示：
使用范围最大使用量使用范围最大使用量胭脂虫红作为食品添加剂方面的使用范围及标准| 风味发酵乳 | 0.05 | 干酪 | 0.1 |
| 调制炼乳 | 0.15 | 即时谷物 | 0.2 |
| 复合调味料 | 1.0 | 配制酒 | 0.25 |
| 代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品 | 0.3 | 调制乳粉和调制奶油粉 | 0.6 |
| 熟肉制品 | 0.5 | 面糊、裹粉、煎炸粉 | 按生产需要适量使用 |
| 粉圆 | 1.0 | 焙烤食品 | 0.6 |
| 冷冻饮品 | 0.15 | 果酱 | 0.6 |
| 方便米面制品 | 0.3 | 脂肪乳化制品 |
|
| 膨化食品 | 0.1 | 熟制坚果与籽类 | 0.1 |
| 糖果 | 0.3 | 方便米面制品 | 0.3 |
| 半固体复合调味料 | 0.05 | 饮料类 | 0.6 |
| 果冻 | 0.05 |
胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。市场上销售的胭脂虫红产品也有一些是呈深红色粘稠液体。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。
不溶于乙醚、氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色。
胭脂虫红用途
胭脂虫红作为一种安全的天然色素的，研究提取胭脂虫红色素具有经济意义和社会���义。胭脂虫红可用作食品、药品及化妆品着色，特别是漱口剂、牙粉、撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的最佳颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。 可用作食品、化妆品等的色素和滴定氨溶液的指示，并用作显微分析、荧光分析等的试剂化妆品
可用于唇膏、粉底、眼影、眼线膏、指甲油及婴幼儿用品。医药
胭脂虫红于制药行业，用作片剂和微丸的包衣材料以及胶囊壳的着色剂。食品
胭脂虫红也可用于食品中比如糖果、饮品、肉制品的着色胭脂虫红色素除了着色功能外，有研究表明其对防止因致癌物导致的DNA损伤有明显的作用 ，并可用于病毒性疾病（如水疱性口炎、疱疹性口炎等）、癌症和艾滋病的防治 。
胭脂虫红与黄、橙、红色素，如姜黄素、胭脂树橙、辣椒红、β－胡萝卜素混合可调出一系列不同色调的产品
