名称：聚丙烯酸钠；聚钠 CAS号：9003-04-7
英文名：Sodium Polyacrylate；NaPAA；PAA(S)
结构式：[-CH2-CH（COONa）]n
分子式：[C3H3O2Na]n
质量指标：
项目 | 指标 |
外观 | 白色粉末 |
游离碱 | 合格 |
硫酸盐（以SO4计） | ≤0.5% |
干燥失重 | ≤10% |
灼烧残渣 | ≤76% |
重金属（以Pb计） | ≤0.001% |
砷（以As2O3计） | ≤0.0001% |
残余单体 | ≤1% |
低聚合物 | ≤5% |
应用范围与参考用量：
本品是美国FDA、日本厚生省和中国卫生部等批准的食品添加剂，用于多种食品的增稠、增筋、稳定和保鲜，一般用量为0.2%。用户可根据自身条件调整试验法及加入量。
肉制品行业应用：
1.用于制造人造肉，提高蛋白质纤维的粘弹性和延长度，增加肉感、降低成本。如加入约30PPM聚丙烯酸钠可大量回收动物蛋白质。
2.在制造肉丸、鱼肉丸、火腿肠等制品时，适量添加，可使产品风味更佳，口感更筋道。
3．在鱼肉糜状制品、罐头食品：肉制品、，水产品糜状制品中可作表面胶冻剂，强化组织，保持新鲜，增强口感。
包装贮运：本品易吸潮注意封存。
牛皮纸袋内衬塑料袋密封包装，净重25公斤。贮运时避免日晒雨淋，防潮防热，保质期为18个月。