1个鸡蛋+15ml白糖+15ml
白醋+1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加
橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。
备注：
1.白糖可以根据自己的口味添加
3.鸡蛋要新鲜的
4.白醋或者米醋都可以
5.没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能。
再备注一哈
橄榄油，虽然这个油比较贵，但它的保健价值非常高哟：
B、改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和
十二指肠溃疡也有一定疗效。
C、美容：
橄榄油所含的
维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著。
D、调节内分泌：
橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收
橄榄油后，血糖水平下降20%。
E、促进骨骼机能：
橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对
矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防
骨质疏松方面扮演重要角色。
F、抗衰老：
橄榄油是
天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。
嘿嘿～一个
美食专家曾经说，西方古代的男士把
橄榄油当作“伟哥”来食用的。
1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克
沙拉油150克
柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入
沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制
无蛋沙拉酱。 注：①
沙拉油即为大豆
色拉油，
柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入
沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用
蛋黄作为原料。
2.原料
白糖120克，
面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。
制法
1.将糖、面粉、芥末粉、
辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入
鸡蛋黄抽打。
2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。
3.[基本
沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本
沙拉酱]。
材料：
蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，
沙拉油3/4杯。
将
芝麻酱(或花生酱)，
酱油各1汤匙，[基本
沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成。
芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入
酱油1汤匙及[基本
沙拉酱]6汤匙即成。
咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本
沙拉酱]6汤匙，再加入
洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成。
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，
柠檬汁1茶匙即成。
[基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，
洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成。
2. 将
蛋黄与细砂糖打发至颜色泛白，
体积膨大，即可加入约1/10份量的
色拉油，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。
3. 等到
色拉油与
蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。
4. 如此交互将
色拉油与白醋加入拌打至材料质感浓稠的
沙拉酱。
5. 在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使
沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗
蛋黄拌打即可补救
原料：色拉油、
鸡蛋黄（4-6个人，可用2-3个蛋黄）
1．把
色拉油加热，完全沸腾后倒入碗里，等待自然冷却。
2．在鸡蛋
黄中，加入一勺已经加工好的
色拉油，搅拌均匀后再加一勺，已此类推。