桂皮知识介绍:
桂皮是为樟科常绿乔木植物肉桂的干皮和粗枝皮,气味芳香,作用与茴香相似,常用于烹调腥味较重的原料,也是五香粉的主要成分,是最早被人类食用的香料之一。
[性能]味辛,性温。能开胃进食,温中散寒,止痛,活血。菜肴中适量添加桂皮,有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病
桂皮在火锅、炖肉、烧肉、烧鱼等烹饪中作为香辛料,有提味增香作用,是家庭、餐饮常备调味香辛料之一。
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