烹调用途：作调味料，可矫味增香。
营养价值
丁香性温，味辛。香气馥郁，味辛辣，即可作为食品调味也可入药。其药用价值可观，可改善衰弱体质与贫血，**皮肤溃疡及伤口发炎，改善粗糙肌肤。
由丁香花蕾蒸馏所得到的丁香油，能杀菌、净化呼吸器官、解除紧张、振奋精神[7]、促进血液循环，**皮肤溃疡及伤口发炎，**疥癣，改善粗糙肌肤。稀释后可**皮肤创伤，消肿抗炎，促进皮肤快速愈合，抑制细菌及微生物滋长。[8]
丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为**口臭立下过汗马功劳。相传，唐代著名的宫廷诗人宋之问常用丁香以解其口臭。由此，有人趣称丁香为“古代的口香糖”。[9]
中医认为，丁香味辛、性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。此外，丁香还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻等，均有良好的疗效。以丁香治牙痛、口腔溃疡也有一定的良效。取丁香1～2粒含口中**口臭的方法现今仍可用之，且疗效甚佳。
制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。
中药介绍
丁香，别名：百结、情客、紫丁香 、子丁香、丁子香、支解香、雄丁香、公丁香。有温中、暖肾、降逆。温中降逆；温肾助阳之功能。主治：治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。