千里香为芸香科小乔木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰岩地区较常见，花岗岩地区也有，有时为小面积范围内的单优种。根、叶用作草药。
性味功效：味辛;微苦;性温;小毒。行气活血;散瘀止痛;解毒消肿。烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。
千里香根、叶用作草药。味微辛，苦而麻辣。性温，一说有小毒，通经络，行气，活血，散瘀，止痛，镇惊，消肿，解毒。治感冒、头痛、胃痛、牙痛、风湿骨痛、跌打肿痛。
千里香 根皮松软，淡黄色，据报道，根的50%酒精浸剂可用作口腔粘膜表皮麻醉剂，用两面针和千里香的根50%的酒精浸剂，可减轻局部刺激作用。
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配方大全：
红烧肉配方1：八角，桂皮——（家庭最常用简易配方）
红绕肉配方2：八角，桂皮，香叶，山奈——（家庭常用配方，川菜馆常用配方）
红烧肉配方3：八角，桂皮，香叶，小茴香，山奈，砂仁，白豆蔻 ——（川菜馆专业配方）
卤菜配方1：八角，桂皮，香叶，草果，香果，小茴香——（家庭最常用简易配方）
卤菜配方2：八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，砂仁，广香，草豆蔻，丁香，陈皮，黄栀子，甘草，白芷，香果——（卤菜店简易配方）
卤菜配方3：八角35克，广香10克，草豆蔻20克，山奈20克，丁香20克，陈皮30克，黄栀子25克，砂仁25克，甘草25克，花椒30克，白芷40克，草果25克，良姜25克，桂皮20克，香果20克，小茴香20克，山楂40克，荜拨20克，桂皮20克，干姜100克——（卤菜店专业级配方）
卤菜配方4：山奈20克，八角50克，丁香10克，香果40克，小茴香30克，香叶25克，白芷20克，桂皮40克，砂仁20克，草果50克，荜拨30克，甘草10克，孜然10克，陈皮20克，花椒30克，白豆蔻25克，千里香10克，草豆蔻10克，香茅草15克，紫草10克，黄栀子10克，广香10克，良姜10克，香草10克，五加皮10克——（卤菜店专业级配方）
火锅香料配方1：八角，桂皮，草果，砂仁，小茴香，香叶，白豆蔻——（家庭常用简易配方）
火锅香料配方2：八角，桂皮，草果，砂仁，小茴香，香叶，白豆蔻，丁香，甘草，香果，山奈，红豆蔻——（火锅店简易配方）
火锅香料配方3：千里香200克，甘草100克，小茴香200克，香叶350克，草果150克，香果250克，白豆蔻300克，桂皮100克，陈皮200克，荜拨30克，砂仁250克，白芷30克，草豆蔻30克，八角200克，香草150克，山奈200克——（火锅店专业级配方）
卤鸭脖子配方1：枳壳20克，草果25克，香果25克，丁香10克，白芷40克，山奈10克，香菜籽25克，毛桃15克，红豆蔻15克，香叶10克，白豆蔻5克，荜拨10克，桂皮40克，草豆蔻10克，广香20克，甘草30克，陈皮30克，香草5克，砂仁10克，当归10克，八角50克，小茴香45克，山楂10克，千里香15克，良姜30克，槟榔10克——（鸭脖子店专业级配方