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很多人都以为日本人对辣味并不感到太大的兴趣，其实在日本有一款叫柚子辣酱的辣椒酱却比世界任何一个嗜辣国家的辣酱都更有特色。好侍柚子辣椒酱其辛辣的味道不算太过浓烈，那细致的温暖感夹杂柚子清凉的回味，还会令本是刺激的辣味成为一种淡雅的享受。在日本料理中柚子辣酱更填补了其过于清汤寡水的缺点，尤其在豆腐料理中更是常见其频繁地出现，而与关东煮搭配更会令鱼肉的鲜味充分发挥。
本品适用于烧烤蘸料、拌面酱、火锅蘸料、刺身等。是一款多用途的调味料
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