古法工艺传统陶缸酿晒，千万游客见证，近60000个酱缸获大世界吉尼斯之最，酱园 免费对游客开放。酱文化园成为厦门旅游新二十景之一。
晴天脱帽接受阳光照晒，阴雨天气戴上斗笠。历经365天酿晒成酱。晒油180天， 池内醇化180天。所以产量极低，大部工厂内部自用。只有少量在市场上出售。
为了保护传统工艺，再现历史，将中华酱文化发扬光大。2013年，厦门古龙食品有限公司在原有近5万平方米的酱油晒场的基础上打造了古龙酱文化园。它是几代古龙人对传承了3000多年的古法制酱工艺的坚持，是厦门乃至闽西南地区制酱历史典藏的文化馆，是推动酱文化产业发展的新生动力，是面向世界展示酱文化的窗口。 古龙依古法酿造酱油工艺是继承从唐代以来“日晒夜露”、微生物发酵酿造的传统“酱园”工艺，采用传统醅间发酵的方法精心培育酱曲应用于生产。古龙古法酿造酱油和酱文化浓缩了三千多年中国酱文化史，且拥有亚洲最大的传统酱油酿造晒场。总面积达4.4万平方米，传统酱缸 55559个，荣获大世界基尼斯记录。
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