瓜尔胶是现代食品行业应用最广泛的食品辅料之一，是一种天然绿色植物胶，主要成份为半乳甘露聚糖，分子量大约在100-200万道尔顿，也是一种极为良好的增稠剂。瓜尔胶具有很高的粘度，在PH值6-8范围，其溶液粘度可达到最大值。可广泛的应用于食品加工行业，作为增稠剂、稳定剂和悬浮剂使用。
本公司经过多年的市场研究与大专院校其科研机构共同开发出各种专用瓜尔胶：
冷饮、冷食专用瓜尔胶 复配专用瓜尔胶
面制品专用瓜尔胶 奶制品专用瓜尔胶
纺织印染专用瓜尔胶 羟丙基瓜尔胶
应用范围冷冻食品：用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕，用作保持水份、抑制冰晶和稳定剂。
方 便 面：可使面团柔韧，切割时不易断裂；油炸时可避免吸入过多的油；可以节省用油，而且爽滑不油腻，可增加面条的韧性；水煮时汤清亮。
烘焙食品：用于面包糕点和西饼皮，用作面团改良剂，吸收大水分子，延长保存期。
奶酪生产：增加凝块生成，增加柔和度。
奶 制 品：在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地。
饮 料：例如椰奶、果露和无糖饮料，作为抗酸剂、增稠剂和悬浮剂。
技术指标
| 项目名称 | 指 标 |
| HV高粘度 | MV中粘度 |
| 1%水溶液粘度，mPa.s | ≥6000 | ≥5500 |
细度（GB6003）R20/3系列
φ200×50mm/0.125mm % | ≥99 | ≥99 |
| 干燥减量 % | ≤12.0 | ≤12.0 |
| 灰份 % | ≤1.0 | ≤1.0 |
| 酸不溶物 % | ≤7 | ≤7 |
| 硼酸盐 | 不得检出 | 不得检出 |
| 蛋白质 % | ≤10 | ≤10 |
| 淀粉试验 | 不得检出 | 不得检出 |
| 砷（As） % | ≤0.0003 | ≤0.0003 |
| 重金属（以铅计） % | ≤0.002 | ≤0.002 |
| 菌落总数 个/g | ≤10000 | ≤10000 |
| 霉菌和酵母 个/g | ≤500 | ≤500 |
| 大肠菌群 个/g | ≤50 | ≤50 |
| 沙门氏菌 个/g | 不得检出 | 不得检出 |
粘度检验方法：1%的水溶液，25°，2小时后测得。
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