甜菊糖(stevia)是一种从甜叶菊叶片中提取出来的纯天然、高甜度、低热值甜味剂，其甜度是蔗糖的200-300倍，热值仅为蔗糖的1/300，外观为白色结晶性粉末。
经大量实验证明，甜菊糖无毒副作用、无致癌物、食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。
甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、医药、日用化工、酿酒、化妆品等行业，并且较应用蔗糖可节省成本60％。甜菊糖是目前世界已发现并经我国卫生部、轻工业部批准使用的最接近蔗糖口味的天然低热值甜味剂。是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康推崇的天然蔗糖替代品，被国际上誉为“世界第三糖源”。
分析指标
分子式：C44H70O23
分子量：967.01
鉴别
含量：97.0%
砷：≤ 1 mg/kg
铅：≤ 1 mg/kg
乙醇和甲醇：≤ 0.50% 、 ≤ 0.020%
pH值：4.5 - 7.0
炽灼残渣：≤ 1%
水分：≤ 6%
功能与用途
甜味剂，糖替代品。广泛应用于食品、饮料、医药、甜味剂、淹渍食品、化妆品、烟草、日用化工等所有用糖领域。