肉制品保水剂
产品性能：白色粉末、易溶于冰水
主要成分：海藻糖，三聚磷酸钠，焦磷酸盐，磷酸氢二钠。
应用范围：用于鸡肉、鸭肉、羊肉、牛肉等冷冻调理肉制品的加工。
使用方法：
1.滚揉腌制：配制0-10℃的滚揉腌制溶液，供滚揉腌制使用，适用于小块肉的加工。
2.浸泡腌制：先溶解本产品，再加入其他配料一起制成腌制液，腌制液的浓度根据产品具体要求调整。
添加量：推荐添加量为最终产品的0.3%-0.5%
应用效果：
1）促进腌制液更好的吸收，降低肉制品在贮藏过程和烹煮过程中的汁液流失，增加产品的凝胶强度，有效保持产品营养和提高产品出成率。
2）保留肉制品原有风味，改善产品色泽，提高肉制品的柔嫩度。