保存条件：0度以下冷藏保存12个月
说明：
1.本品用来制作辣泡菜必备的调味品；
2.采用优质小虾精致而成，含盐量高，能在泡菜制作过程提高其鲜美和咸度；
3.亦可和葱、鸡蛋等混合搅拌炒（蒸）成虾酱小菜；
【制作韩式泡菜的方法】
【材料】:大白菜、辣椒粉、鱼露、盐、糖、大蒜、姜、葱、胡萝卜。
【做法】:1. 大白菜剖开切块（约3-5公分宽），洗净后滴干水分，放置于有盖的容器中，一层一层洒上盐。盐的比例为每100克白菜，放2-3克的盐，依此类推，就可以算出多少白菜，该放多少盐。
2. 大白菜洒上盐之后放置24小时，让它发酵。这期间，可以以干净的手，压一压大白菜，让所有的大白菜均匀的泡在盐水里（大白菜会跑出很多的水分），这样，发酵效果会更好。
3. 约24小时之后，取出大白菜沥干水分，加入辣椒粉（每100克白菜放入3-5克，视个人口味而定）、糖（每100克白菜放1.5克）、胡萝卜（刨丝，事先以盐略腌过）、及适量的葱（切段）、姜（剁碎）、蒜（剁碎）、鱼露（鱼露用来提味的，做15斤白菜，约只放半饭碗的鱼露，鱼露很咸，不要放太多）拌匀。装入于玻璃罐或陶瓮中，放上盖子，盖子不能栓太紧，松松的就好。
【温馨提示】:最佳发酵温度约16-20度（冬天较适合做泡菜），发酵3天后，即可取出放置冰箱冷藏食用。最佳制作泡菜时机是在11月至2月，那时大白菜盛产便而且品质好。天冷，做出来的泡菜比较好吃。
【营养分析】：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e,对身体颇为有益。
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