功效：冰糖性温，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的高档补
品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。用途：冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
老冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；著名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
纯甘蔗熬制的，老冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最著名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正老冰糖的含糖量高。
老冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
老冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；老冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
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