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奶茶原料批发广村果糖糖浆 1.9L奶茶冰沙刨冰果汁专用 .广村产品

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复件 (2) SDC13926

复件 (3) SDC13926

1．生产工艺流程
　　 α-淀粉酶　糖化酶　　　　　　　　异构酶
　　    ↓　　↓　　　　　　　　　　　　↓
　　淀粉乳→液化→糖化→脱色过滤→离子交换→异构化→脱色过滤→离子交换→浓缩→42％果葡糖浆→吸附分离→90％纯果糖浆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　结晶分离→55％果葡糖浆
　　2．工艺简述
　　(1)液化将浓度为30％的淀粉乳，调节pH值为5.7～7.0，加α-淀粉酶5～10单位／克干淀粉，温度85-90℃，保持一定时间，至碘反应不显蓝色。
　　(2)糖化调节pH值为4.2～4.5，加糖化酶，控制温度60℃，搅拌反应约36小时，使DE值达93％-97％，经脱色过滤，离子交换，真空浓缩至浓度为35％-45％。
　　(3)异构化采用丹麦固定化异构酶(Sweetzyme T)它能催化D-葡萄糖和D-果糖间的异构化反应，将其加入浓度为35％-45%的糖液中，加入40-50毫克／升的镁离子作为稳定剂，进柱糖浆pH值为7.5～7.8，温度为55-60℃，出柱异构糖pH值为6.5-7.0。
　　(4)浓缩再经脱色过滤、离子交换、真空浓缩至70％-75％，即得42％果葡糖浆。
　　如果将42％的果葡糖浆中部分葡萄糖结晶分离出去，可得55％的果葡糖浆，将42％的果葡糖浆进行吸附分离可得90％的纯果糖浆。

设备信息：  主要设备：液化罐、糖化罐、过滤机、真空浓缩锅等糖化锅：J47001-0Z型；加热面积：6平方米；有效容积：14平方米；长春轻工机械厂板式压滤机：LB-20型；生产能力450kg/h；河北省保定地区棉油机械厂真空浓缩锅：水分蒸发量1.0t/h；电机功率11.5kw；参考价格5.95万元；外形行尺寸4455×4000×4800（mm）；宁波食品设备制造总厂

产品描述：  葡萄糖经葡萄糖异构酶作用而生成果糖，这样制成的糖浆称为果葡糖浆。根据糖浆中果糖的含量分为果糖含量为42％的第一代果葡糖浆、果糖含量为55％的第二代果葡糖浆和果糖含量为90％的纯果糖浆。果葡糖浆甜度高，渗透压比蔗糖高，不易结晶，保湿性好，因而可代替蔗糖广泛应用于饮料、糕点及腌渍品中。

淀粉, 淀粉, 果葡, 离子交换, 生产工艺, 糖浆

规格参数
生产日期	近斯	生产厂家	广村
卫生许可证	440106015265	产品标准号	-----------
商品条形码	----------	品牌	广村
是否进口	否	等级	一级品
包装规格	1.9l*6瓶/箱	保质期	12
产品类别	糖浆	净重（规格）	1900
生产许可证编号	QS4401 0601 5265	原产地	广东

包装参数
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奶茶原料批发 广村果糖糖浆 1.9L奶茶冰沙刨冰果汁专用 .广村产品

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