中文名称：柠檬酸钠 英文名称：sodium citrate
分子式：Na3C6H5O7 化学名称：2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钠
分子量：258.07 外观：白色或无色晶体粉末
分子结构：
柠檬酸钠是目前最重要的柠檬酸盐，主要由淀粉类物质经发酵生成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产生，具有以下优良性能：
（1）安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而绝对安全可靠，对人类健康不会产生危害。
（2）具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后，部分变成柠檬酸，两者共存于同一体系中。
（3）具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力，对其他金属离子，如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
（4）极好的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加。
（5）具有良好的pH调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂，因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
| 项目 | 指标 |
| 含量% | 99.5~100.5 |
| 水分% | ≤0.5 |
| 铁盐 ppm | ≤5 |
| 氯化物 ppm | ≤50 |
| 硫酸盐 ppm | ≤100 |
| 草酸盐 ppm | ≤100 |
| 钙盐 ppm | ≤200 |
| 重金属 ppm | / |
| 砷 ppm | ≤1 |
| 铅 ppm | / |
| 汞 ppm | /
|
柠檬酸钠主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还在化工行业、化妆行业及洗涤行业中用作抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等.
柠檬酸钠内衬PP塑料胶袋,外衬纤维袋包装,净重25公斤/包.如下图:
