别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色
晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。
[1][1] 柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作
酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和
利尿药；在
洗涤剂工业中，可替代
三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和
电镀等。
[2] 中文名二水柠檬酸钠英文名Trisodium citrate dihydrate别 称枸橼酸钠化学式Na3C6H5O7·2H2O分子量294.1CAS登录号6132−04−3熔 点加热至150℃失去结晶水水溶性易溶于水密 度1.79 g/cm外 观白色到无色粉末