黄原胶
透明汉生胶
主要有效成分： 黄原胶
级别： 食品级
有效物质含量： 99（％） 产品规格： 执行标准： 国标
主要用途： 日用化工、食品、医药。
CAS：20120-10-5
汉生胶为一种钠盐形式的阴离子型高分子杂多糖胶，它是通过黄单细胞属（Xanthomonas）微生物发酵，再经精制、烘干、粉碎后制得的化妆品用汉生胶。
用本品制得的膏体具有优良的增稠和悬浮性能，膏体粘度随温度的影响不大，能有较宽的PH值范围内应用，对盐的影响不敏感，能经受较强的机械剪切作用而不受破坏。
本品在水中极易分散，制得的膏体光亮、细腻、易于成形、触变性好，极低的用量就能产生极好的效果。
[汉生胶简介]
汉生胶即黄原胶，黄单胞多糖，是一种由假黄单胞菌属发酵产生的单孢多糖，由甘蓝黑腐病野油菜黄单胞菌以碳水化合物为主要原料，经好氧发酵生物工程技术，切断1，6糖苷键，打开支链后，在按1，4键合成直链组成的一种酸性胞外杂多糖。1952年由美国农业部伊利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离得到的甘蓝黑腐病黄单胞菌，并使甘蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。
[汉生胶用途]
在工业中用作多种目的的稳定剂、稠化剂和加工铺助剂,包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。
汉生胶性能：
● 低浓度下的高效稳定性，粘度随温度发生变化极小；
● 高度假塑性，赋予可逆粘度降低与回复；
● 高效持久的悬浮性能；
●广泛PH值范围内溶液保持稳定；
● 在高盐溶液下保持稳定；
● 在冷冻和解冻时保持稳定；
应用范围：
●广泛运用在广泛应用于日用化工、食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染等领域，如护肤露、保湿霜、洗面奶、润肤乳液、洁面乳等。
用途 | 用量（%） | 作用 |
液体饮料 | 0.1~0.3 | 增稠、混悬、提高感官质量 |
固体饮料 | 0.1~0.3 | 更易成型、增强口感 |
肉制品 | 0.1~0.2 | 嫩化、持水、增强稳定性 |
冷冻食品 | 0.1~0.2 | 增稠、增加细腻度、稳定食品结构 |
调味品 | 0.1~0.3 | 乳化、稳定、增稠 |
馅类食品 | 0.5~1.5 | 便于成型、增强口感 |
面制品 | 0.03~0.08 | 增强韧性、持水、延长保质期 |
【黄原胶——质量指标】
外观 | 类白色或淡米黄色粉末 |
粒度 | 全部通过80目（0.175mm孔径）筛 |
剪切性能值 | ≥6.0 |
粘度 | ≥0.6Pa.s |
总量 | ≤1.7% |
干燥失重 | ≤13% |
灰分 | ≤13% |
砷 | ≤0.0003% |
重金属（以Pb计） | ≤0.001% |
